Trattoria Cattivelli S.R.L.

Trattoria Cattivelli S.r.l. si trovava a fronteggiare costi energetici particolarmente elevati, inevitabile conseguenza di un settore che richiede un consumo continuativo e intensivo di energia: dalle cucine professionali agli impianti di refrigerazione, dalla climatizzazione degli ambienti all’illuminazione delle sale.

A queste esigenze prettamente economiche si affiancava una sensibilità crescente verso le tematiche ambientali: il cliente desiderava infatti dotare la propria attività di una fonte di energia rinnovabile e pulita, in linea con i valori di sostenibilità che oggi rappresentano anche un elemento di distinzione e reputazione nel settore della ristorazione.

Gli obiettivi del progetto erano quindi chiari:

• ridurre significativamente la spesa energetica in bolletta, alleggerendo i costi fissi di gestione dell’attività;
• aumentare l’autosufficienza energetica del ristorante, riducendo la dipendenza dalla rete elettrica nazionale;
• valorizzare l’immagine aziendale attraverso un concreto impegno verso la sostenibilità ambientale.

Nella prima fase è stata eseguita la bonifica della copertura in amianto esistente, un’operazione condotta nel pieno rispetto della normativa vigente in materia di rimozione e smaltimento di materiali contenenti fibre di amianto. A seguito della bonifica, è stata realizzata una nuova copertura, ripristinando le condizioni strutturali e di tenuta dell’edificio e creando al contempo una base idonea all’installazione dell’impianto.

Nella seconda fase è stato installato l’impianto fotovoltaico sulla nuova copertura. Per il fissaggio dei moduli è stato adottato il sistema di ancoraggio certificato del produttore, che ha garantito:

• un ancoraggio solido e duraturo dei pannelli alla struttura portante;
• elevati standard di sicurezza e stabilità anche in condizioni climatiche avverse;
• una perfetta integrazione architettonica con gli elementi della nuova copertura.